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サカナと2品で「まごわやさしい」献立-img1
サカナと2品で「まごわやさしい」献立 2018年8月号
「まごわやさしい」で健やかごはん
 
健康は、バランスの良い食事から
「まごわやさしい」は、そのために覚えておきたいキーワードです。
 
「ま」は、豆、「ご」はゴマというように
この7文字は7分野の食材の頭文字を並べたもの。
 
「さ」が魚をはじめたとする魚介類のことなので、
本誌ではサカナ料理と他2品で「まごわやさしい」を網羅できる献立を紹介します。
肩こり腰痛ケア-img1
肩こり腰痛ケア 2018年7月号
「肩こり」「腰痛」
 
日本人の健康に関する自覚症状の1位と2位は「肩こり」「腰痛」。
 
日常的になり過ぎていることから改善を諦めている人も少なくありません。
今や性別、年齢に関係なく「国民病」ともいえる肩こりと腰痛。

 
その原因は生活習慣とも関連しています。
そこで、痛みが起こる仕組みから自分でできる改善方法まで詳しく紹介。
毎日の体調のケアに役立ててみてください。
ブロッコリー-img1
ブロッコリー 2018年6月号
栄養とチカラ
 
ベータカロテンなど抗酸化作用のあるビタミンが豊富な緑黄色野菜です。 特にビタミンCの含有量はレモンよりも多く、野菜の中でもトップクラス。 他にもビタミンB1やB2、葉酸、ビタミンE、ビタミンKなどのビタミン類、カリウムやカルシウム、鉄といったミネラル類、食物繊維などがバランスよく含まれる実力派野菜です。
 
さらにブロッコリーに含まれるファイトケミカル(※)の一種のスルフォラファンは、、解毒作用や抗酸化作用を高め、がん予防効果が期待されるとして注目されています。
※植物に存在する天然の化合物
北海道の道の駅-img1
北海道の道の駅 2018年5月号
はじめに
 
「ドライブの際に、一般道路にも安心して立ち寄れる快適な休憩スペースを」という発想から生まれた「道の駅」。 地域の特産品やオリジナル商品が充実している上、レストランや売店でその土地の食材を生かしたさまざまなグルメが楽しめるとあって、近頃はここを目的に出かける人も増えているそう。
 
道新ポケットブックでは2015年3月号で北海道の道の駅を特集しましたが、再び取り上げてほしいという読者の皆さんからの多くの要望に応え、本号で道の駅を再特集します。今回は道内にある121の道の駅から前号の発行以降にオープンしたり、リニューアルオープンしたりした施設を中心に28駅を紹介。その他の駅をリストにまとめました。ドライブにうってつけのこれからのシーズンに活用してください。
漬け込む料理 マリネ-img1
漬け込む料理 マリネ 2018年4月号
おいしいマジック、マリネ
 
マリネは調理方法の1つ。肉、魚、野菜などを酢や油、香辛料などで作るマリネ液に漬け込むものです。
 
揚げたりゆでたりした食材、または生のままの食材をマリネ液に漬ける料理、例えばハムと玉ネギのマリネ、ワカサギのエスカベッシュなどがおなじみです。
さらに肉類や魚介類をマリネ液に漬け込んで下味を付けたり、肉を軟らかくしたりすることもマリネと呼び、その後に加熱調理をします。
このようにマリネは幅広く料理に使え、調味料や香辛料を変えることで違った味わいが楽しめます。
 
また使う食材によっては保存性が高くなることも期待できます。
さまざまなマリネを試してみてください。